Dieta na zapalenie żołądka żołądka. Lista produktów, menu, przepisy

Zapalenie błony śluzowej żołądka to poważne zapalenie błony śluzowej żołądka. W ciężkich przypadkach choroba rozprzestrzenia się na głębokie warstwy ściany żołądka, prowadząc do zmian erozyjnych i wrzodziejących. Zapalenie błony śluzowej żołądka odnosi się do chorób, które prowadzą nie tylko do pogorszenia jakości życia człowieka, ale także do rozwoju chorób współistniejących, związanych z niedostatecznym mechanicznym i chemicznym przetwarzaniem żywności.

Dieta na zapalenie żołądka to właściwa droga do zdrowego żołądka!

Jeśli choroba nie doprowadziła do rozwoju procesu erozyjno-wrzodziejącego, pacjentom przepisuje się zachowawcze metody leczenia, w tym przyjmowanie leków przeciwwydzielniczych, otaczających, zobojętniających kwas, blokerów histaminy H2, inhibitorów pompy protonowej i leków ziołowych.

Jednym z najważniejszych warunków skutecznego leczenia ostrego i przewlekłego zapalenia żołądka jest dieta zapewniająca wykluczenie niektórych pokarmów z diety, a także oddzielne zalecenia dotyczące gotowania.

Charakterystyka zapalenia żołądka

Nawet minimalne zapalenie błony śluzowej żołądka z biegiem czasu prowadzi do zakłócenia czynności funkcjonalnej narządu. Niebezpieczeństwo tego stanu patologicznego polega na tym, że przy długotrwałym powolnym rozwoju zapalenia żołądka prowadzi do erozyjnych i wrzodziejących zmian ścian żołądka ze zwiększonym ryzykiem nowotworów złośliwych. Ze wszystkich części układu pokarmowego człowieka najbardziej wrażliwym ogniwem jest żołądek, co wynika z ciągłego kontaktu z pożywieniem i sokami trawiennymi, w tym z kwasem solnym.

Ważny! We współczesnym świecie zapalenie żołądka jest jedną z najpilniejszych chorób. Ta patologia jest powszechna wszędzie, ale w większym stopniu zapadalność jest rejestrowana na terytorium krajów rozwiniętych gospodarczo.

Oprócz podziału form procesu patologicznego, zapalenie żołądka jest tradycyjnie klasyfikowane na następujące typy:

  • martwicze;
  • kataralny;
  • flegmatyczny;
  • włóknisty.

Ze względu na charakter naruszeń funkcji kwasotwórczej izoluje się zapalenie żołądka ze zwiększoną, zmniejszoną i zachowaną kwasowością.

Czynniki wpływające

Zmiany zapalne żołądka występują z taką samą częstością u dzieci, w okresie dojrzewania, wieku dorosłego i starości. Na rozwój procesu zapalnego mogą wpływać zarówno czynniki endogenne (wewnętrzne), jak i egzogenne (zewnętrzne).

Następujące czynniki mogą mieć potencjalny wpływ na rozwój ostrego lub przewlekłego procesu zapalnego w żołądku:

  • regularne narażenie organizmu na stres i przeciążenie psycho-emocjonalne;
  • inwazje robaków;
  • złe odżywianie, regularne spożywanie napojów alkoholowych i palenie;
  • agresywne działanie bakterii Helicobacter pylori na ściany żołądka;
  • długotrwałe stosowanie niektórych grup leków, zwłaszcza niesteroidowych leków przeciwzapalnych;
  • obecność współistniejących chorób układu pokarmowego.

Oprócz czynników egzogennych istnieje lista przyczyn wewnętrznych, które mogą wywołać rozwój ostrego i przewlekłego zapalenia żołądka. Te powody obejmują:

  • zaburzenia dyshormonalne;
  • rozerwanie kompleksów immunologicznych;
  • refluks żołądkowo-dwunastniczy;
  • dziedziczna predyspozycja do rozwoju chorób przewodu pokarmowego;
  • zaburzenie autonomicznego układu nerwowego, powodujące zwiększoną produkcję kwasu solnego.

Objawy choroby

Zwiększona produkcja gazów w jelicie jest objawem zapalenia żołądka

Ze względu na długi bezobjawowy przebieg, osoba przez wiele lat może nie być świadoma rozwoju procesu zapalnego w żołądku.

Obraz kliniczny zmian zapalnych ściany żołądka zależy bezpośrednio od rodzaju samego zapalenia żołądka i fazy jego przebiegu. W przypadku ostrej postaci procesu zapalnego charakterystyczny jest następujący kompleks objawów:

  • ciągnięcie lub uciskanie bólu w nadbrzuszu (obszar nadbrzusza);
  • nudności;
  • wymioty;
  • kwaśne odbijanie;
  • zgaga;
  • zwiększona produkcja gazów w jelitach (wzdęcia);
  • naprzemienność zaparć i biegunki.

Żywienie podczas zaostrzenia choroby

Etap zaostrzenia zmian zapalnych w żołądku wiąże się z przestrzeganiem ścisłych zaleceń dietetycznych. Kluczową zasadą takiej diety jest stosowanie pokarmów, które łagodnie wpływają na błonę śluzową. Konieczne jest przestrzeganie nie tylko ograniczeń żywieniowych, ale także zasad przygotowywania potraw, temperatury ich spożycia i konsystencji. Pokarmy, które są zbyt zimne lub zbyt gorące, przyczyniają się do zwiększonej produkcji kwasu solnego, dlatego wszystkie posiłki muszą mieć temperaturę ciała. W okresie ostrych objawów choroby pacjentom zaleca się przestrzeganie tabeli 1A, która przewiduje poważne ograniczenie diety.

Omlet z jajkiem na parze w menu na zapalenie żołądka

Kilka dni po wystąpieniu ostrych objawów pacjentów przenoszono do tabeli 1B. Zaleca się gotować każdą potrawę gotowaną lub gotowaną na parze. Jeśli żywność jest pieczona w piekarniku, należy unikać tworzenia się złotobrązowej skórki. Początkowa dieta polega na ograniczeniu soli kuchennej do 6 g dziennie. Ilość spożytej wody musi wynosić co najmniej 2 litry. Ogólne menu pacjenta z ostrymi objawami zapalenia błony śluzowej żołądka obejmuje tłuczone zupy, a także dodatki zbożowe o śluzowatej konsystencji. Aby zmniejszyć ilość substancji stymulujących produkcję soków trawiennych w surowcach mięsnych, zaleca się dłuższe gotowanie i podawanie na puree. Wszystkie dania rybne powinny być przygotowywane z chudych ryb. Przed użyciem ugotuj składniki z owoców i warzyw. Pacjentom z intensywnymi objawami choroby zaleca się spożywanie czerstwego pieczywa pszennego (1-2 dni), pełnego mleka, twarogu, galaretki, jajek na miękko, słabej czarnej herbaty i niesłodzonego kakao.

Kiedy następuje względne złagodzenie ostrych objawów choroby, pacjenci otrzymują nowe składniki w diecie. Dania z mięsa i ryb można podawać w formie grudek, dopuszczalne jest stosowanie zbóż o kruchej konsystencji. Najczęściej ostra postać procesu zapalnego jest charakterystyczna dla nadkwasowego typu choroby (temu typowi zapalenia żołądka towarzyszy zwiększone uwalnianie kwasu solnego). W bardzo rzadkich przypadkach stan ten rozwija się z patologią typu niedokwasowego (jest to zapalenie żołądka, któremu towarzyszy niskie wydzielanie soku żołądkowego). W okresie rehabilitacji takim pacjentom przepisuje się produkty spożywcze, które stymulują produkcję soku trawiennego (tabela nr 2).

W okresie zaostrzenia procesu patologicznego zaleca się odmierzanie, w ograniczonych porcjach, kilka dziennie. W miarę ustępowania ostrych objawów choroby dietę uzupełniają potrawy z produktów pochodzenia zwierzęcego, gotowane jajka, warzywa i tłuczone ziemniaki. Codzienna dieta ciężko chorych pacjentów może obejmować następujące pokarmy:

  • galaretka naturalna;
  • zboża (najlepiej ryż, kasza manna i kasza gryczana);
  • wczorajsze wypieki;
  • mięso wołowe, indyka i kurczaka;
  • gatunki ryb, takie jak sandacz i karp;
  • naczynia do gotowania jajek na parze;
  • makaron;
  • słaba czarna herbata z pełnym mlekiem;
  • pianka.

Częściowe lub całkowite ograniczenia obejmują: surowe warzywa korzeniowe, śmietanę, twarożek, różne sery, sosy, przyprawy, konserwy mięsne i rybne, rośliny strączkowe, kukurydzę i pszenicę, chleb żytni, musztardę, kwas chlebowy, kawę, napoje z dwutlenkiem węgla.

Zdecydowanie nie zaleca się stosowania cebuli, białej kapusty, rzodkiewki, rzepy, ogórków, szczawiu, szpinaku bez wstępnej obróbki cieplnej.

Zabrania się używania warzyw w puszkach, grzybów, jajek sadzonych i na twardo, przekąsek, wyrobów cukierniczych, napojów alkoholowych.

Menu na ostre zapalenie żołądka

Menu dla pacjentów z ostrymi objawami zapalenia żołądka jest przepisywane średnio przez 10 dni.

Pierwszego dnia po wystąpieniu ostrych rządów zaleca się osobie całkowite głodzenie. W wyjątkowych przypadkach dopuszczalne jest spożywanie czarnej herbaty bez dodatku cukru, a także picie co najmniej 1, 5 litra wody dziennie.

Drugiego dnia można rano spożyć 250 ml mleka i 2 jajka na miękko. Na drugie śniadanie można użyć 1-2 pieczonych jabłek. Obiad drugiego dnia po wystąpieniu objawów choroby obejmuje galaretkę, suflet z kurczaka gotowany na parze oraz zupę z tartych płatków owsianych. Podwieczorek składa się z uzwaru z dzikiej róży i śmietanki mlecznej. Na obiad zaleca się spożywać 200-250 ml mleka i kaszkę mleczną z tartych płatków ryżowych. Wieczorem przed snem można wypić 150-200 ml mleka.

Od 3 do 6 dni dieta osoby z ostrym zapaleniem żołądka wygląda następująco:

  1. Śniadanie. Suflet jajeczny na parze, bułka tarta i niesłodzona herbata i napój mleczny.
  2. Powtarzane śniadanie. Każda galaretka, owsianka mleczno-ryżowa.
  3. Obiad. Kompot owocowy bez cukru, suflet wołowy gotowany na parze, zupa z tartych płatków owsianych.
  4. Popołudniowa przekąska. Pełnoziarnista herbata mleczna, bita twarożek bez cukru.
  5. Obiad. Każda galaretka, owsianka mleczno-ryżowa. Przed pójściem spać można spożyć 1 szklankę mleka.

Od 6 do 10 dni diety pacjentom z ostrym zapaleniem błony śluzowej żołądka przepisuje się następującą dietę:

  1. Śniadanie. Rano można spożywać czarną herbatę bez dodatku cukru, ser Adyghe lub twarożek, jajko na miękko, a także płatki owsiane z dodatkiem mleka.
  2. Powtarzane śniadanie. O tej porze dnia zaleca się wypicie 200-250 ml bulionu z dzikiej róży.
  3. Obiad. Na obiad podają dowolną galaretkę, starte ziemniaki z klopsikami, nieskoncentrowany rosół z kurczaka.
  4. Popołudniowa przekąska. W podwieczorku pacjentowi zaleca się wypicie napoju z herbaty mlecznej i stosowanie krakersów pszennych.
  5. Obiad. Herbata, zapiekanka ryżowa i galareta rybna. Przed pójściem spać zaleca się wypicie szklanki kefiru o niskiej zawartości tłuszczu.

Jeśli u pacjenta zostanie zdiagnozowana ostra faza niedokwasowego zapalenia błony śluzowej żołądka, wówczas jego dietę uzupełniają takie pierwsze dania jak: marynata, barszcz, solanka gotowana w beztłuszczowym bulionie grzybowym, rybnym lub z kurczaka. Wymienione potrawy działają pobudzająco na funkcję kwasotwórczą.

Dieta na przewlekłą postać choroby

Analogicznie do przebiegu ostrej fazy, spowolniony proces zapalny również musi być zgodny z indywidualnymi zaleceniami dietetycznymi. Skład diety na przewlekłość zmian patologicznych zależy bezpośrednio od rodzaju patologii (zanikowa lub powierzchowna przewlekła), jej formy, wyników badań, a także ogólnego stanu pacjenta.

Owsianka z mleka owsianego w menu na zapalenie żołądka

Przy zachowanej lub zwiększonej funkcji kwasotwórczej dieta pacjenta rozpoczyna się od użycia tabeli nr 1. Jeśli u osoby zdiagnozowano zahamowanie syntezy kwasu solnego, to podstawową dietą jest tabela nr 2. Kiedy osoba zaczyna wyzdrowieć, zostaje przeniesiony do tabeli nr 15. Odżywianie osób z powolnym zapaleniem błony śluzowej żołądka ma szereg podstawowych zasad, wśród których są cztery:

  1. Stworzenie warunków niezbędnych do zmniejszenia intensywności odpowiedzi zapalnej.
  2. Opracowanie optymalnej diety zawierającej niezbędne składniki odżywcze, witaminy, białka, tłuszcze i węglowodany.
  3. Całkowita eliminacja czynników negatywnie wpływających na struktury przewodu pokarmowego.
  4. Normalizacja napięcia mięśniowego przewodu pokarmowego i harmonizacja kwasotwórczej funkcji żołądka.

Biorąc pod uwagę intensywność zmian zapalnych, ogólne samopoczucie osoby i rodzaj zapalenia żołądka, codzienne posiłki mogą obejmować posiłki w postaci grudek i posiekane. Zaleca się gotowanie potraw gotowanych na parze, gotowanych i pieczonych bez tworzenia złotobrązowej skórki. Zalecana temperatura podawania potraw nie jest wyższa niż 60 stopni i nie niższa niż 15. Należy jeść kilka razy dziennie (co najmniej 5 razy), w ograniczonych porcjach. Warunkiem takiej diety jest codzienne spożywanie 200-250 ml mleka krowiego lub śmietanki z minimalną zawartością tłuszczu przed pójściem spać. Pacjentom ze zdiagnozowaną powolną zmianą błony śluzowej żołądka zaleca się włączenie do diety następujących składników:

  • ryż, kasza gryczana, owies i kasza manna;
  • gotowane na parze składniki warzywne, posiekane blenderem lub przetarte przez sito (ziemniaki, kalafior, brokuły, buraki, marchew, młody zielony groszek, cukinia i dojrzałe pomidory);
  • mięso wołowe, z indyka i kurczaka, mięso królicze;
  • beztłuszczowa masa twarogowa;
  • omlet jajeczny na parze;
  • galareta i ryba gotowana na parze;
  • kiełbasy niewędzone, pasztet z wątróbek, szynka beztłuszczowa, kawior z łososia;
  • słodkie odmiany jagód i owoców, wstępnie pieczone w piekarniku.

Zaleca się całkowite wykluczenie stosowania takich komponentów:

  • konserwy pochodzenia zwierzęcego, wędliny;
  • mięso z gęsi, wieprzowiny, kaczki i jagnięciny;
  • niektóre warzywa i warzywa korzeniowe (rutabagi, rzepa, rzodkiewka, groch, fasola, kapusta i brukselka);
  • takie pierwsze dania jak okroshka, hodgepodge, barszcz;
  • wszelkie produkty zawierające zwiększoną ilość włókien tkanki łącznej (chrząstka, skóra ptaka);
  • grzyby, ryby suszone, wędzone i solone;
  • warzywa w puszkach i lekko solone;
  • liście szpinaku, świeże zioła, czosnek, cebula;
  • napoje z dwutlenkiem węgla, napoje alkoholowe.

Menu na przewlekłe zapalenie żołądka

Przybliżone menu osoby cierpiącej na powolną postać tej choroby przedstawia się następująco:

  1. Śniadanie. Kasza gryczana przygotowana z dodatkiem pełnego mleka, twarożek doprawiony niskotłuszczową śmietaną.
  2. Powtarzane śniadanie. 250 ml mleka.
  3. Obiad. Zrazy na parze dietetyczne, zupa z chudej kaszy manny, omlet jajeczny gotowany na parze i galaretka.
  4. Obiad. Półprodukty rybne gotowane na parze, drobno posiekany makaron i herbata z pełnym mlekiem.
  5. Na noc. 200 ml mleka lub kefiru beztłuszczowego.

Czy zapalenie żołądka można wyleczyć dietą?

W przeciwieństwie do ostrej postaci procesu patologicznego, przewlekłe zapalenie żołądka jest trudniejsze do leczenia zachowawczego. W przypadku zdiagnozowania jednej z postaci i typów choroby, osobie przepisuje się kompleksowe leczenie, w tym farmakoterapię, korektę stylu życia, zalecenia dietetyczne i reżim picia. Dzięki zastosowaniu niektórych grup leków można normalizować kwasotwórczą funkcję żołądka, eliminować charakterystyczne zaburzenia czynności trawiennej i zapobiegać rozwojowi procesu erozyjnego i wrzodziejącego. Zalecenia dietetyczne pozwalają wzmocnić efekt leczenia farmakologicznego, a także zapobiec dodatkowym urazom błony śluzowej ściany żołądka.

Oprócz specjalistycznej diety, pacjentom z podobną diagnozą zaleca się przyjmowanie wód mineralnych. W przypadku nadkwasowego zapalenia żołądka stosuje się wody lecznicze na ciepło. Zaleca się przyjmowanie wód leczniczych 60 minut przed posiłkiem. Przy zachowanej lub niewystarczającej kwasowości stosuje się wodę o temperaturze pokojowej, którą pije się małymi łykami 20 minut przed posiłkiem. Do leczenia patologii z zachowaną lub niewystarczającą kwasowością stosuje się wody kompozycji mineralnej chlorku sodu.

Należy pamiętać, że wszelkie próby samoleczenia mogą prowadzić do rozwoju poważnych konsekwencji, dlatego gastroenterolog prowadzący powinien zająć się przygotowaniem zaleceń dietetycznych i doborem wód mineralnych do leczenia zapalenia żołądka.

Właściwości odżywcze dla zapalenia żołądka o niskiej kwasowości

W przypadku zapalenia żołądka z niedostatecznym wydzielaniem soku żołądkowego warto przestrzegać ważnych zasad:

  1. Bądź bardzo ostrożny z chorym narządem.
  2. Stymuluj wzrost wydzielania kwasu żołądkowego.

Ogromną rolę w drugiej regule odgrywają pokarmy, które aktywują i zwiększają wydzielanie soku żołądkowego, są to:

  • mocne buliony rybne i mięsne;
  • buliony warzywne;
  • zupy i wywary grzybowe;
  • naturalne soki warzywne i owocowe;
  • gotowane na parze kotlety mięsne i rybne;
  • produkty mleczne (głównie kwas mlekowy);
  • jajka;
  • przecier z warzyw i owoców;
  • herbata
  • inne potrawy o silnym zapachu i silnym smaku (które zaostrzają apetyt).

Ale najważniejszą zasadą przy sporządzaniu menu z takimi produktami jest przygotowanie ich w taki sposób, aby żywność nie podrażniała błony śluzowej żołądka i nie utrzymywała się w niej przez długi czas. To znaczy: gotowanie, siekanie, odżywianie frakcyjne. Ważne jest, aby przed gotowaniem dokładnie umyć, zalać wrzątkiem wszystkie produkty. Kwas solny zwalcza bakterie, jeśli to nie wystarczy, można wprowadzić dodatkową infekcję z pożywieniem. Należy dokładnie przeżuwać jedzenie - daje to dodatkowe wydzielanie soku żołądkowego.

Właściwości odżywcze dla zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości

Główne główne zasady dotyczące tej choroby:

  1. Oszczędź błonę śluzową żołądka tak bardzo, jak to możliwe;
  2. Jedz pokarmy, które zmniejszają wydzielanie kwasu solnego.

Zalecane pokarmy zmniejszające wydalanie z żołądkiem to:

  • owsianka mleczna ze zbożami;
  • mleko;
  • bezkwasowe beztłuszczowe: śmietana, twarożek;
  • jajka (tylko na miękko lub w postaci omletu na parze);
  • gotowane mięso i ryby - odmiany o niskiej zawartości tłuszczu;
  • warzywa: ziemniaki, buraki, marchew - w postaci puree i budyniu;
  • kasza gryczana, płatki owsiane, pęczak, ryż, kasza manna;
  • gotowany makaron i kluski;
  • owoce wyłącznie słodkich odmian w postaci galaretek i kompotów;
  • masło i masło rafinowane w małych dawkach.

Systematyczne odżywianie frakcyjne wraz z odpowiednim przygotowaniem pokarmu (siekanie, gotowanie na parze, dokładne czyszczenie brudu i drobnoustrojów itp. ) Da pozytywny efekt i przyspieszy proces gojenia.

Tabela dozwolonych i zabronionych pokarmów na zapalenie żołądka żołądka

Produkty i potrawy Mogą To jest niemożliwe
Chleb, pieczywo
  • chleb pszenny (pieczony 1-2 dni)
  • ciasta z jabłkami (z twarogiem, z rybą)
  • świeży chleb
  • wypieki z mąki żytniej i ciasta maślanego
  • naleśniki
Pierwszy posiłek
  • zupy jarzynowe
  • zupy mleczne z makaronem (makaron, makaron)
  • lekkie zupy z chudego mięsa i ryb

w zupach (do sosów) można dodać niskotłuszczową świeżą śmietanę, jajka, masło

  • zupy na mocnych bulionach mięsnych, rybnych, warzywnych
  • pierwsze dania z tłustych mięs i ryb
  • zielony barszcz ze szczawiem
  • okroshka
  • pikle i kapuśniak
  • nie używaj pierwszych dań z dodatkiem roślin strączkowych
Dania mięsne i rybne
  • chude mięso: cielęcina, wołowina, królik
  • drób: kurczak, indyk (bez skóry)
  • mintaja, sandacz i inne ryby o niskiej zawartości tłuszczu

potrawa jest gotowana na parze lub w piekarniku - bez skórki (wszystkie ścięgna są usunięte)

  • tłuste mięso i ryby
  • smażone, konserwowane, solone i wędzone potrawy i produkty
  • kawior, krewetki, paluszki krabowe
warzywa
  • ziemniaki
  • marchewka
  • buraczany
  • kalafior
  • dynia i cukinia
  • pomidory (rzadko, najlepiej odmiany słodkie)

potrawy warzywne są gotowane lub gotowane na parze

  • wszystkie warzywa marynowane, smażone lub solone
  • cebula czosnek
  • ogórki
  • rzepa, rzodkiewka, brukwi
  • szczaw, szpinak
  • kapusta biała i czerwona,
  • rzodkiewka
  • bakłażan
Owoce, jagody, orzechy Dojrzałe, słodkie owoce i jagody:
  • Truskawka
  • maliny
  • porzeczka
  • wiśnie
  • śliwka
  • jabłko
  • suszone morele
  • suszone śliwki

jagody i owoce są używane po obróbce cieplnej w postaci posiekanej i rozgniecionej (galaretki, kompoty, galaretki, musy, pieczone w piecu).

  • wszystkie kwaśne, niedojrzałe owoce i jagody (jeżyny, dereń itp. )
  • owoce cytrusowe (pomarańcza, cytryna itp. )
  • orzechy - wszystko
Zboża i makaron
  • Kasza manna
  • Ryż
  • gryka
  • owies
  • makaron, makaron

w postaci zbóż w mleku lub wodzie

  • proso
  • jęczmień perłowy
  • kukurydza
  • kasza jęczmienna
  • rośliny strączkowe
  • duże rogi i makaron
Mleko i produkty mleczne
  • mleko niskotłuszczowe
  • zsiadłe mleko
  • świeży niskotłuszczowy kefir
  • twarożek o niskiej zawartości tłuszczu
  • niskotłuszczowa śmietana (bardzo rzadko)

głównie jako składnik lub dodatek do potraw

  • kwaśne i tłuste produkty mleczne
  • sery twarde i tłuste
Jajka
  • w postaci omletu gotowanego na parze
  • jajecznica

nie więcej niż 2 jajka dziennie

  • Jajka na twardo
  • jajka sadzone
Drinki
  • słaba herbata mleczna
  • słodka galaretka i kompoty
  • słabe kakao
  • rosół z dzikiej róży
  • napój gazowany
  • mocna herbata
  • Kawa
  • kwaśne soki
  • wszystkie rodzaje napojów alkoholowych
desery
  • herbatniki biszkoptowe
  • pianka
  • pasta
  • kochanie
  • cukier
  • słodki dżem owocowy (rozcieńczony wodą lub herbatą)
  • lody
  • Chałwa
  • czekolada i czekoladki
  • kozinaki
  • mleko skondensowane
  • ciastka
  • baklava itp.
Obrazy olejne
  • kremowe niesolone (nie więcej niż 30 g dziennie)
  • rafinowane oleje roślinne (oliwka, słonecznik - jako dodatek do potrawy)
  • inne tłuszcze i oleje nierafinowane
Przyprawy, sosy, przyprawy
  • sól (do 6 g dziennie)
  • mięso, sosy rybne
  • ogórki konserwowe
  • ocet winny
  • majonez
  • musztarda
  • keczup itp.
Przekąski
  • miękki ser miękki o niskiej zawartości tłuszczu (starty)
  • namoczony śledź

wszystko to w małych ilościach - rzadko

  • wędliny
  • żywność w puszkach
  • pikantne, słone potrawy tego typu

Przy sporządzaniu menu należy wziąć pod uwagę rodzaj zapalenia żołądka (o wysokiej lub niskiej kwasowości), postać przebiegu choroby (ostra lub przewlekła), indywidualna nietolerancja pokarmów. A także zdecydowanie powinieneś skonsultować się z gastroenterologiem, który dokładnie określi dla Ciebie listę produktów i wybierze odpowiednie menu.